ペルーのセビーチェ ユネスコ無形文化遺産に登録
ペルー文化省は6日朝（日本時間同日深夜）、アフリカのボツワナで開催中の第18回無形文化遺産保護条約政府間委員会において、ペルーの国民的料理「セビーチェ」がユネスコの無形文化遺産に登録されたと発表した。
Feria Gastronómica “Perú Mucho Gusto” Lima
ペルー料理を世界に広める出発点となったグルメフェア、あの「ムーチョ・グスト（はじめまして）」が来週末、15年の歳月を経て再び首都リマに帰って来る。
料理通信 JOURNAL 南米人の好みを熟知した製麺会社ナン・フーズが誕生
8月21日（月）Web料理通信・JOURNALに ラーメンからうどんまで 南米人の好みを熟知した製麺会社がペルーに誕生 が掲載されました。
ロックダウン延長で有名レストランにも経営危機迫る
新型コロナウイルス感染症の急激な拡大に伴う再ロックダウンの適用は、ペルーの飲食業界にも影響を及ぼしている。ラテンアメリカベストレストラン50で3年連続の1位を獲得した有名店「Maido（まいど）」の日系人オーナーシェフ、 …
124年ぶりの節分と太巻きの思い出
2月2日が節分になるのは、なんと124年ぶりだそうだ。4年に一度のうるう年だけでは補正しきれない地球の公転周期と暦のずれを調整するためで、いつも124年に一度というわけではなく、2025年にはふたたび2月2日が節分になる …