Pollo al Vino ポヨ・アル・ヴィーノ
フランス全土で愛されているというcoq au vin （コック・オー・ヴァン）。たっぷりのワインでコトコト煮込んだ雄鶏（coq）は、ほろほろと崩れるほど柔らかく、滋味あふれる味わい・・・なのだとか。いいですね～、フランス …
Estofado de Pollo エストファード・デ・ポヨ
Estofado（エストファード）とはスペイン語でシチューのこと。陶器製の容器に肉や野菜を入れて蓋をし、かまどの残り火でじっくり煮込んだ料理を指すestouffadeというフランス語が語源だそう。