Pulpo a la Parrilla プルポ・ア・ラ・パリージャ
ペルー人が大好きなPulpo a la Parrilla（プルポ・ア・ラ・パリージャ＝タコの炭火焼き）。タコ足には香ばしい焦げ目までついているのに驚くほど柔らかく、初めて食べた時はそりゃ感動したものでした。
日本とラテンを結ぶ新しい鍼灸の形 鍼灸リトリート Vida Sana
ペルーにおける日系人社会の歴史や、出稼ぎペルー人について多少でも学んだことのある方なら、文教大学国際学部の山脇千賀子教授の名を目にしたことは一度や二度ではないでしょう。あるいは、「ペルーを知るための62章」（明石書店）内 …
リマの日系セビチェリア「ロボ・デ・マル」
6月22日（水）たびこふれに 青いオタリアは美味しさの証。リマの日系セビチェリア「ロボ・デ・マル」が掲載されました。
Sudado de Pescado スダード・デ・ペスカード
焼くか煮込むかが多いペルー料理にあって、数少ない蒸し料理のひとつが、このsudado de pescado（スダード・デ・ペスカード）。初めてこの料理と出会った時、熱々の蒸気に晒された魚を“sudado＝汗だく”と表現し …
Pulpo al Olivo プルポ・アル・オリーボ 温・冷2品
数多あるペルーのシーフードメニューの中でも、独自の地位を築いているプルポ・アル・オリーボ（タコのオリーブソースがけ）。ニッケイ料理について執筆するたびに、この料理の誕生秘話をご紹介してきましたが・・・タコとブラックオリー …