Maki Acevichado マキ・アセビチャード
日本の伝統料理である巻きずしに、ペルーの国民食であるセビーチェのエッセンスを加えたMaki Acevichado（マキ・アセビチャード＝セビーチェ風マキ）。ニッケイ料理を象徴するペルー風巻きずしの考案者は、あの伝説の和食 …
料理通信 JOURNAL 南米人の好みを熟知した製麺会社ナン・フーズが誕生
8月21日（月）Web料理通信・JOURNALに ラーメンからうどんまで 南米人の好みを熟知した製麺会社がペルーに誕生 が掲載されました。
ニッケイグルメフェスティバル Gochiso Perú
日本人移民とその子孫の手によって誕生し、今日のペルー料理を語る上で欠かすことのできない「ニッケイ料理」。このジャンルで活躍する40以上のレストランを集めた日系グルメと文化の年次祭典「Gochiso Perú（ごちそうペル …
南米ペルーで本格的なベトナム料理を！「ヴィエット」
6月21日（水）たびこふれに 南米ペルーで本格的なベトナム料理を！「ヴィエット」が掲載されました。
FM802 日秘外交関係樹立150周年
2月19日（日）FM802 Superfine Sunday にラジオ出演しました。