Chupe de Camarones チュペ・デ・カマロネス
ケチュア語で「とあるジャガイモのスープ」を意味する “Chupi（チュピ）” が語源のミルクスープ、Chupe（チュペ）。一口にチュペといっても使われる具材はさまざまで、ペルーにはそら豆やパジャーレス豆、カボチャなどの野 …
世界のスープBEST20にチュペ・デ・カマロネス
ペルー南部、アレキパ州の美味しいスープ「チュペ・デ・カマロネス」は、ペルー人なら誰もが認める一品。このたびCNNスペイン語版の「世界のスープBEST20」にランクインし、その味が世界的に注目されています。
川エビ明日から解禁
昨年12月20日以降制限されていた川エビの捕獲、加工、輸送、販売、使用および消費が明日4月1日から全国で解禁になる。
川エビ来年4月まで禁漁
ペルー生産省(PRODUCE)は川エビ(camarón de río)の禁漁措置を本日付けで通達した。これに伴い、ペルー国内における川エビの採取、加工、輸送、販売、利用、消費は2015年3月31日まで禁止される。
カマロンに見るペルー経済の変遷
毎年12月末（もしくは1月頭）から3月31日まで禁漁となるペルーの川エビ、カマロン。アレキパのカマロンが有名だが、きれいな川さえあれば育つようで、カマロン名物の町はペルー各地にある。