Dieta de Pollo ディエタ・デ・ポヨ（スープ）
俳優のマット・デイモンが、1996年公開の映画『戦火の勇気』の役作りのため実施したという “チキンダイエット”。鶏むね肉だけを食べ続け（＋運動も）、190ポンド（86㎏）あった体重を見事139ポンド（63㎏）まで減量させ …
Pollo al Vino ポヨ・アル・ヴィーノ
フランス全土で愛されているというcoq au vin （コック・オー・ヴァン）。たっぷりのワインでコトコト煮込んだ雄鶏（coq）は、ほろほろと崩れるほど柔らかく、滋味あふれる味わい・・・なのだとか。いいですね～、フランス …
Fettuccini al Alfredo フェットチーニ・アル・アルフレド
日本でもおなじみのパスタ・アルフレッド。イタリア・ローマのシェフAlfredo Di Lelio（アルフレード・ディ・レーリオ）氏が、妊娠中の妻のために作ったFettuccine al burro（フェットゥチーネ・アル …
Parihuela パリウエラ
ペルー版ブイヤベース、Parihuela（パリウエラ）。ペルー料理好きにも特に人気の一品ではないでしょうか。港町カリャオの漁師たちが作ったのが始まりというだけあって、海の幸が満載。できれば大量に作って漁師鍋風に、豪快に頂 …
Empanada de Pollo エンパナーダ・デ・ポヨ
南北アメリカ大陸を始め、世界各地で食べられるempanada（エンパナーダ）は、“empanar（エンパナール＝パン・パン粉・パン生地で包む）”が語源のポピュラーな食べ物。日本のおかずパンよろしく、小腹が空いた時にぴった …