Sopa a la Minuta ソパ・ア・ラ・ミヌータ
Sopa a la Minuta（ソパ・ア・ラ・ミヌータ）は、ペルー家庭料理の代表選手。「ミニッツスープ」の名にふさわしい、短時間でできちゃう簡単スープです。
Cebiche de Champiñones セビーチェ・デ・チャンピニョネス
ベジタリアン・セビーチェの代表格、Cebiche de Champiñones（セビーチェ・デ・チャンピニョネス）。生のマッシュルームを使ったこのセビーチェは、ビーガンやベジタリアン向けの食事としてだけでなく、ダイエット …
Albóndigas アルボンディガス
「イシイのおべんとクン ミートボール」でお馴染みのミートボール。80年代にお茶の間に流れたあのコマーシャルソングを、今でも覚えている人は多いのではないでしょうか。
Trucha Frita トゥルーチャ・フリータ
アンデスを代表する魚、Trucha arcoíris（トゥルーチャ・アルコイリス＝ニジマス）。このニジマスをソテーしたTrucha Frita（トゥルーチャ・フリータ）はプーノの名物料理のひとつで、ティティカカ湖ツアーの …
Salchipapa サルチパパ
第二次世界大戦後のリマの街角で、空腹を満たすための安価な食べ物として生まれたというSalchipapa（サルチパパ）。ペルー生まれのファーストフードは、若者を中心に今も不動の人気を誇っています。