Cebiche de Pollo セビーチェ・デ・ポヨ
ペルーの文化遺産にも登録されている、魚介類のレモンマリネ「Cebiche（セビーチェ）」。ペルー人の誇りであり、彼らのアイデンティティを形成する要素のひとつといっても過言ではありません。この国民的料理を魚介類だけで楽しむ …
Empanada de Pollo エンパナーダ・デ・ポヨ
南北アメリカ大陸を始め、世界各地で食べられるempanada（エンパナーダ）は、“empanar（エンパナール＝パン・パン粉・パン生地で包む）”が語源のポピュラーな食べ物。日本のおかずパンよろしく、小腹が空いた時にぴった …
柑橘類協会が黄龍病の国内侵入を懸念
ペルー柑橘類生産者協会（Procitrus）は、Dragón Amarillo（黄龍病または立枯病）として知られる病害の侵入により国内の柑橘類栽培に多大な損失が生じる可能性があると指摘した。
レモン不作で卸売価格今月167%上昇
エルニーニョ現象の影響でここ数日レモンが値上がりしている。
95％は脱税？ペルーのセビチェリア
今日はEl Día de Nacinal del Cebiche 、セビーチェの日。数年前ほどの盛り上がりはないものの、リマ市内ではいくつかのイベントが行われている。「とりあえず今日はセビーチェを食べなきゃ！」と思う人が …