タグ: ペルー料理

ペルーのそばめし、Aeropuerto（アエロプエルト）。Chifa（チーファ／ペルー生まれの中華料理、または料理店のこと）の人気メニューであり、屋台メシの定番でもあります。安くて美味くてボリューム満点、ペルー人ならみん …

“Aeropuerto con Wantan Frito アエロプエルト・コン・ワンタン・フリート” の続きを読む

プレヒスパニックの時代から食べられてきたという、アンデスの伝統料理Ajiaco（アヒアコ）。その名の通りアヒ（トウガラシ）をベースにしたジャガイモのシチューで、いわばカボチャで作るロクロのジャガイモ版でしょうか。

クラントロの風味が食欲を誘うアロス・コン・ポヨと、シーフードのうま味たっぷりのアロス・コン・マリスコス。どちらもペルーを代表する米料理であり、甲乙つけがたい美味しさです。

Asado（アサード）とはスペイン語で “バーベキュー”、すなわち炭火焼きのこと。肉好きの方なら、アルゼンチンやウルグアイで食べられるあのアサードを思い浮かべることでしょう。