Escabeche de Pollo エスカベチェ・デ・ポヨ
Escabeche de Pollo（エスカベチェ・デ・ポヨ）は、以前ご紹介したエスカベチェ・デ・ペスカードの鶏肉版。ポヨ大好きペルー人は、鶏肉だって南蛮漬けにしちゃいます。これがまた魚バージョンと甲乙つけがたい美味しさ …
Lentejas con Costilla de Cerdo レンテハス・コン・コスティージャ・デ・セルド
『週の始まりの月曜日には、レンテハス（レンズ豆）の煮込みが一番さ。栄養満点だからこれを食べれば一週間を何とか乗り切れるし、ましてや月曜から散財なんてヤバすぎる。だからこそ、月曜に食べるなら懐にも優しいレンテハスがぴったり …
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Escabeche de Pescado エスカベチェ・デ・ペスカード
エスカベチェとは、加熱した肉や魚介類をビネガー入りのマリネ液に漬け込んだいわゆる南蛮漬け。北アフリカからイベリア半島を通って地中海沿岸へ、そして中南米へと伝わったエスカベチェは、ペルーでもそれこそ「おばあちゃんの味」とし …
リマのサマカ・オルガニコとペルー風フムスの作り方
10月26日（月）AB-ROAD海外ガイド記事に リマのサマカ・オルガニコとペルー風フムスの作り方 が掲載されました。
ぐるなびPro リマの進化したハーブドリンク
8月23日（木）ぐるなびPro 海外トレンドリポートに昔ながらのハーブドリンクがオシャレに進化が掲載されました。