Juane de Gallina フアネ・デ・ガジーナ
先月、ペルー貿易観光促進庁（Promperú）の記事をアップしてからというもの、自分で作りたくて仕方がなかったアマゾンのちまきJuane（フアネ）。ただ材料の入手が容易でなく、どうしたものかと考えていました。そんな矢先、 …
ペルー料理「フアネ」を知っていますか？
ペルーアマゾンを代表する料理のひとつ、日本のちまきにも似た「フアネ」。アヒ・デ・ココナやタカチョと一緒に頂くとまた格別です。この美味しい料理の歴史と作り方をペルー貿易観光促進庁（Promperú）がみなさんにご紹介。
聖人の頭？！アマゾンのチマキ「フアネ」
6月14日（水） 阪急交通社・海外現地生情報に聖人の頭？！アマゾンのチマキ「フアネ」が掲載されました。
プカルパ フアネ＠シピボ族
タクシーを降ろされ途方に暮れていると、どこからともなくひとりの男性が現れた。ベロニカの家を訪ねると「すぐそこだ」と教えてくれたが、生憎、彼女は他の村に出かけて留守だという。もう一度ベロニカの携帯に電話をしてみたが、やっぱ …
プカルパ いざ、サンフランシスコ村へ！
グツグツグツ・・・ペルーの粽「Juane (フアネ)」に入れる鴨を鍋でじっくりと煮込む。スープの味付けはクルクマ（ウコン）やクミン、ニンニクなど。シピボならではの秘伝の味付けでもあるのかと思ってたのに、「いーんや、市場に …