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世界遺産の街アレキパの名物料理Ocopa Arequipeña（オコパ・アレキペーニャ）。その歴史は古く、インカ時代にまでさかのぼるといいます。

少なくともおよそ8000年前にはその栽培が始まっていたという、ペルー原産のmaní（マニ／ピーナッツ）。ペルー北部カハマルカのナンチョック遺跡からは当時からその地で原始的な農業が行われていたという証拠とともに、マニなどの …

“Pollo al Maní ポヨ・アル・マニ” の続きを読む