Sopa Seca ソパ・セカ
“乾いたスープ”という意味のパスタ料理 Sopa Seca（ソパ・セカ）。これまでこのサイトで幾度となくご紹介してきたイカ州の郷土料理で、乾燥芋の煮込み料理 カラプルクラと一緒に頂くと、もう手が止まりません。さすがはma …
Carapulcra カラプルクラ
Papa seca（パパ・セカ＝乾燥芋）の煮込み料理 Carapulcra（カラプルクラ）。食べることに夢中で気が付いたら胸元にその汁が飛び散っていた・・・なんていうことから「mancha pecho（マンチャ・ペチョ＝ …