Tallarín Saltado de Pollo タジャリン・サルタード・デ・ポヨ
中国系移民がペルーで始めた中華料理店、またはそこで出される料理のことを「chifa（チーファ）」といいます。手早くできて量も多く、安くて美味しいチーファは炭水化物ラバーのペルー人を瞬く間に魅了しました。
ペルー人を虜にする料理「ソパ・セカ」
ペルーで最も美味しい料理のひとつ「ソパ・セカ」の起源は、イタリア人移民の流入により美食文化の交流が起こった国家独立の時代まで遡ります。カラプルクラを添えてサーブされるこの一品を、ペルー貿易観光促進庁（Promperú）が …
自家製パスタ！リマのイタリアン5店
イタリア移民の多いペルーでは、イタリア料理もまた欠かせない人気メニューのひとつ。街のあちこちでイタリアンレストランを見かけるリマ、中でも自家製パスタにこだわる注目の5店をEl Comercio紙が紹介。
小学館「PRECIOUS」Bernucchi Fatti a mano フィオレーラ・ニコリーニ
9月7日（木）小学館の月刊誌「Precious」の連載ページ「Life is so precious!」に手づくりパスタの店「Bernucchi fatti a mano」のフィオレーラ・ニコリーニさんの取材記事が掲載さ …