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あー、終わってしまったセマナサンタ（聖週間）。今年は（も？）飲みに終始した感いっぱいだが、1つだけ「初めて」をやってみた。それが「Bacalao／バカラオ」を使った料理だ。 バカラオは鱈を塩漬けにして干したもので、スペイ …

“聖週間の魚料理「バカラオ」2品” の続きを読む