トゥパク・ユパンキ

水害が生んだインカの聖なる飲み物チチャ・デ・ホラ

ケチュア語でアハ（Aqha）と呼ばれ、インカの聖なる飲み物とされる「チチャ・デ・ホラ」。トウモロコシから造られ、遠い昔からアンデス世界の儀式に用いられてきたこの甘酸っぱい飲料はまた、長い年月を経てペルー料理の舞台には欠か …