アレキパ限定食材もずらり！デリシアス・アレキペーニャス
11月24日（金）たびこふれに アレキパ限定食材もずらり！デリシアス・アレキペーニャス が掲載されました。
今週末はチチャロンの日 売上1000トン見込む
6月第3土曜日は「チチャロン（ペルー産豚肉のから揚げ）の日」。国産豚肉の需要と消費を喚起するため、ペルーでは毎年この日に養豚農家による数々のキャンペーンが開催され、今年は20%の売上増が見込まれている。
Puca Picante プカ・ピカンテ
pucaとはケチュア語で “赤”、picanteは “辛い”の意。アンデスの街アヤクチョの郷土料理Puca Picante（プカ・ピカンテ）は、ビーツとアヒ・パンカが織りなす鮮烈な色が目を引く一品。ピカンテといっても辛さ …
Jalea Mixta ハレア・ミクスタ
スペイン語でjalea（ハレア）といえば、フルーツ果汁を煮詰めた透明なジャムやゼリーのこと。でもなぜかペルーでは揚げ物の、それも魚介類の揚げ物にのみ使われます。ちょっと不思議ですよね。
Puré de Pallares プレ・デ・パジャーレス
『およそ5000年前のこと。真っ白な衣装に身を包んだYan Pallek（ヤン・パエック）という神が、水と祝福を授けたパジャールの種を撒き、イカの谷を愛で満たしました。人々は神の与えた糧によって、命を繋ぐことができました …