Cebiche de Champiñones セビーチェ・デ・チャンピニョネス
ベジタリアン・セビーチェの代表格、Cebiche de Champiñones（セビーチェ・デ・チャンピニョネス）。生のマッシュルームを使ったこのセビーチェは、ビーガンやベジタリアン向けの食事としてだけでなく、ダイエット …
寒い冬には甘々デザート リマでおすすめの4店
寒くなるとなんとなく、カロリーをたくさん摂って身体を温めるという名目でデザートが食べたくなります。その形や味、色などの豊富なバリエーションは、昼食後だけにとどまらず、いつでも私たちの食欲をそそります。
Solterito Arequipeño ソルテリート・アレキペーニョ
世界遺産の街アレキパの名物料理、Solterito Arequipeño（ソルテリート・アレキペーニョ）。ケソ・フレスコ（フレッシュチーズ）を使うことから、Solterito de Queso（ソルテリート・デ・ケソ）と …
Caigua Rellena con Pepián de Choclo カイワ・レジェーナとペピアン・デ・チョクロ 前編
Caigua（カイワ）という野菜をご存知ですか？アンデス原産のウリ科植物で、古代アンデス文明の土器にも登場する黄緑色の野菜です。孫悟空が乗るきんと雲のような形で中は空洞、真っ白でユニークな形の胎座には、これまた独特の形状 …
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おしゃれになったペルーのエモリエンテ！
2月4日(土) Fytte webのニュースに健康茶と南国フルーツのマリアージュ！ペルーのヘルシードリンク「エモリエンテ」って知ってる？が掲載されました。