漁師の発祥地ランバイエケの楽しみ方
悠久の時が育んだ独特の文化やグルメをどの地域でも楽しめるペルー。北部太平洋岸に位置するランバイエケ州もそのひとつで、インカ文明に先立つ高名なモチェ文化の発祥地というだけでなく、アロス・コン・パトやカウサ・フェレニャファー …
Cebiche con Leche de Tigre セビーチェのタイガーミルクがけ（つゆだくセビーチェ）
日本でもすっかりお馴染みになった、ペルー生まれのシーフードマリネ「セビーチェ」。白身魚やマリスコス（タコやイカ、エビ、貝類、ウニなど）のほか、ペルーではカツオやアジ、サバなどの青魚やマグロなどの赤身も好んで使われます。
第4回：Las Fiestas Patrias del Perú／ペルー独立記念日
毎年7月28日はペルーの独立記念日。クリスマスやセマナ・サンタ(聖週間)と並ぶペルーで最も重要な祝日の一つだ。7月初旬から「ペルー独立記念日 おめでとう！」といったスポットCMが目立つようになり、街は紅白の国旗に埋め尽く …
ペルーのセビーチェ専門店 年初来5000店以上が廃業
新型コロナウイルス感染症のパンデミックに伴う防疫措置の影響を受け、今年はすでに国内のセビチェリア（セビーチェ専門レストラン）5000店以上が廃業に追い込まれているとペルー海鮮レストラン協会（Armap）が伝えた。
ペルー料理「ティラディート」を知っていますか？
ペルーの食文化はその風味とバラエティ豊かな料理で世界に知られ、特に海の幸を使った一品は外せません。その中でも簡単で美味しいのが「ティラディート」、夏の日差しによく合うシーフードです。