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ペルー版ブイヤベース、Parihuela（パリウエラ）。ペルー料理好きにも特に人気の一品ではないでしょうか。港町カリャオの漁師たちが作ったのが始まりというだけあって、海の幸が満載。できれば大量に作って漁師鍋風に、豪快に頂 …

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