Arroz con Pato アロス・コン・パト
ペルー・ガストロノミーを代表する料理のひとつ、Arroz con Pato（アロス・コン・パト／鴨の炊き込みご飯）。日本ではアロス・コン・ポヨ（鶏の炊き込みご飯）のほうがよく知られていますが、王道はやはりこのパトを使った …
Arroz Norteño con Mariscos アロス・ノルテーニョ・コン・マリスコス
クラントロの風味が食欲を誘うアロス・コン・ポヨと、シーフードのうま味たっぷりのアロス・コン・マリスコス。どちらもペルーを代表する米料理であり、甲乙つけがたい美味しさです。
Locro de Zapallo ロクロ・デ・サパージョ
カボチャやトウモロコシ、豆などを煮込んだ南米料理Locro（ロクロ）。ケチュア語の “luqru” または “rucru” を語源とし、国や地域のよってはチャルキや牛肉、チョリソーを入れることもあります。ペルーでロクロと …