投稿日: 2022/09/232022/09/23 ペルーのダークキッチン業界 コスト上昇で足踏み 飲食市場における実店舗を持たないレストラン「ダークキッチン(日本ではゴーストキッチン)」のブームはすでにピークを過ぎており、設備投資を抱える経営者たちはこのビジネスの継続に向け知恵を絞っている。