ペルーの主要なジャガイモとその特徴
“ジャガイモよりペルー人らしい”、これはペルー人が自らのルーツへの誇りを表すために使う不思議なフレーズです。ペルー人の食卓に欠かせないジャガイモは、ペルーグルメを代表する多くの料理に使われています。栄養や耐久力、エネルギ …
Cebiche con Leche de Tigre セビーチェのタイガーミルクがけ（つゆだくセビーチェ）
日本でもすっかりお馴染みになった、ペルー生まれのシーフードマリネ「セビーチェ」。白身魚やマリスコス（タコやイカ、エビ、貝類、ウニなど）のほか、ペルーではカツオやアジ、サバなどの青魚やマグロなどの赤身も好んで使われます。
リマ歴史地区にフード専門モール 来年末開業目指す
世界遺産リマ歴史地区の一角で、ペルー初となる100%飲食関連の店舗で構成されるフードギャラリー「Plaza de los Reyes」の建設プロジェクトが動き出している。日刊紙Gestiónが15日、紙上で明らかにした。
中南米の天然果汁アイスバー「火星人」
ペルー人なら、フルーツで作った「マルシアーノ」がない夏なんて想像できませんよね。イチゴにルクマ、パイナップル、オレンジ、ブドウ、パッションフルーツ、チョコレート、ミルク入り、ミルクなしを始め、あらゆる風味が勢ぞろい。冷た …
Arroz con Pollo アロス・コン・ポヨ
クラントロ（コリアンダー）の香り漂うペルーの炊き込みご飯、アロス・コン・ポヨ。日本にも菜飯があるし、赤飯の色だってなかなか強烈だと思っているにも関わらず、初めてこの緑色の料理とであった時の衝撃はなんというか別物でした。色 …