MaidoのシェフMicha ソースでペルーの味を世界に
ペルーのグルメ界では“Micha（みっちゃん）”の通り名で知られるミツハル・ツムラ氏にとって、パンデミックはそのスタンスを変えるきっかけとなった。「以前は世界中でレストランをいくつもやりたかったんですが、今は少数の店舗に …
第2回ピカロンフェスティバル ケネディ公園で開催
6月17日（金）から19日（日）の3日間、ミラフローレス区のケネディ公園で第2回ペルーピカロンフェスティバルが開催される。主催はミラフローレス区自治体およびペルーパティシエ・製パン業協会（ASPAN）。
Mercado San Ramón（メルカド・サン・ラモン／サン・ラモン市場）
5月29日（日）たびこふれに ミラフローレス区のホットスポット「メルカド・サン・ラモン」でペルーグルメを楽しもう！が掲載されました。
料理通信 JOURNAL ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店”
web料理通信・JOURNAL5月16日（月）に ペルー気鋭の若手シェフが腕を振るう“おばあちゃんの店” が掲載されました。
アマゾンのトマト「ココナ」
南米のジャングルで収穫されるおいしい柑橘類ココナ。その色と大きさから、アマゾンのトマトと呼ばれています。実の幅は最大で12cmに達し、大振りで赤みがかったものや小振りで黄色っぽいものなどバリエーションは様々。オレンジより …