10月第2金曜はクイの日 ペルーには4種類
10月第2金曜日は、ペルー農業灌漑省がクイ（テンジクネズミ）飼育の再評価およびクイ肉の消費促進に向け省令第0338-2013-MINAGRIで定めた「El Día Nacional del Cuy（全国クイの日）」。その …
MISTURA / ミストゥーラ 2016 その２
Misturaの続き。5×5の開始前に、ちょこっとペルー料理を見て回る。Chancho系はもとより、Pachamanca huanuqueña（ワヌコ風パチャマンカ）やCuy al Palo Cusqueño（クスコ風ク …
クリスマスにはヘルシーなクイ料理を
クリスマスに七面鳥や鶏、豚を食べる家族は多いが、忘れてはいけないのが滋養にあふれ数々の病気にも効果的なクイの肉。
ミスタークイはエルトン・ジョン
ペルー南部アレキパ州のクイ生産者マリオ・ベラ・ヒノホサの農場では、およそ1200匹のクイが飼育されている。毎月の出荷は平均300匹におよぶという。
クイの祟りとトルヒーヨ
気が付けばもう2月。仕事紹介以外のブログを書くのは・・・あらら、もう1か月ぶりか。