ガストン・アクリオ

Concha a la Parmesana コンチャ・ア・ラ・パルメサーナ

ペルー風ホタテ貝のチーズ焼きConcha a la Parmesana（コンチャ・ア・ラ・パルメサーナ）。あまりに簡単なのでレシピとしてご紹介するのは少々憚られますが、ペルーで人気の前菜であることは確かだし、日本人の口に …

1月19日（火）月刊専門料理2月号・海外レポートのコーナーに開放感を求める人で賑わうオープンエアのレストラン。広々とした敷地が生んだパンデミック下の余裕が掲載されました。

10月6日（火）月刊料理通信 2020年11・12月合併号のWORLD TOPICSにガストン・アクリオがデリバリーで身近な存在にが掲載されました。

過去15年から20年の間にペルーが特に何かで認められたとするなら、それはグルメだろう。5年前には400店だったペルー人のレストランは今や5大陸で5000店に拡大し、ペルー料理の世界進出を裏付けている。

10月4日（木）小学館サライ.jpに美食の都リマのトップレストラン３店｜世界のフーディーズが絶賛するペルー料理の魅力が掲載されました。