投稿日: 2022/04/272022/05/12 Estofado de Pollo エストファード・デ・ポヨ Estofado(エストファード)とはスペイン語でシチューのこと。陶器製の容器に肉や野菜を入れて蓋をし、かまどの残り火でじっくり煮込んだ料理を指すestouffadeというフランス語が語源だそう。