Humita Dulce y Salada ウミータ・ドゥルセ＆サラーダ
数多あるペルーガストロノミアの中で、最もペルーらしい食べ物といっても過言ではないHumida（ウミータ）。インカ帝国時代（もしくはその遥か以前）から食べられ、インカの覇権とともにタワンティンスーユ各地に広まったトウモロコ …
Patasca パタスカ
ケチュア語で「破裂した／開いた」という意味を持つアンデスのスープ、Patasca（パタスカ）。カルドを吸ってぱかっと割れた“モテ”がたっぷり入っており、Caldo de Mote（カルド・デ・モテ／モテのスープ）とも呼ば …
Sopa de Quinua ソパ・デ・キヌア
ペルーを代表するスーパーフード、Quinua（キヌア）。標高2500～4000mのアンデス高地で、数千年前から栽培されてきたヒユ科アカザ属の植物です。
教会の街アヤクチョと、ミイラが眠る博物館
5月15日（月）たびこふれに 教会の街アヤクチョと、ミイラが眠る博物館 が掲載されました。
ペルー秘湯巡り／その3 天空の花園温泉『ラレス』
2月27日（月）たびこふれに ペルー秘湯巡り／その3 天空の花園温泉『ラレス』が掲載されました。