教会の街アヤクチョと、ミイラが眠る博物館
5月15日（月）たびこふれに 教会の街アヤクチョと、ミイラが眠る博物館 が掲載されました。
Qapchi カプチ
ペルーには、茹でたジャガイモにかけるためのサルサ（ソース）がたくさんあります。その代表は、なんといってもアヒ・アマリージョを使ったサルサ・ワンカイーナ。アレキパ名物のオコパも人気ですね。どちらもジャガイモとの相性が抜群で …
Puca Picante プカ・ピカンテ
pucaとはケチュア語で “赤”、picanteは “辛い”の意。アンデスの街アヤクチョの郷土料理Puca Picante（プカ・ピカンテ）は、ビーツとアヒ・パンカが織りなす鮮烈な色が目を引く一品。ピカンテといっても辛さ …
アヤクチョのアクチマイ展望台
8月23日（火）たびこふれに 雄大な景色と美味しい伝統料理はいかが？アヤクチョのアクチマイ展望台 が掲載されました。
先祖伝来の風習 国獣ビクーニャの毛を刈る「チャク」
ペルーのアンデス高地では、毎年6月を中心に多くの地域で伝統的なビクーニャの毛刈り「チャク」が行われる。先祖代々の風習であるチャクは、ペルー原産のビクーニャの保護と持続的な活用への貢献が目的。世界で最も上質とうたわれるその …