投稿日: 2021/12/142021/12/15 第15回 鈴木健夫 – ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ 中編 リマにやってきた鈴木さんは、ペンションの管理人として働くかたわら、リマの旧市街で人気だった日系人経営の大衆レストラン「Don Juan(ドン・ファン)」でペルー料理の基礎を学ぶことになった。