Cebiche de Pollo セビーチェ・デ・ポヨ
ペルーの文化遺産にも登録されている、魚介類のレモンマリネ「Cebiche（セビーチェ）」。ペルー人の誇りであり、彼らのアイデンティティを形成する要素のひとつといっても過言ではありません。この国民的料理を魚介類だけで楽しむ …
飲食業界「夜のセビーチェ」で売上増狙う
ペルー海鮮レストラン協会（Armap）のハビエル・バルガス会長は、郷土料理「セビーチェ」を夜間に半額で提供するキャンペーンを2月4日から開始すると発表した。
Tiradito ティラディート
魚を刺身のように薄く（tira：スペイン語で “細長い紐、紙” の意）切り、レチェ・デ・ティグレやアヒ入りのサルサをかけて頂くTiradito（ティラディート）。ニッケイ料理の傑作であり、誰にも愛される一品です。
第1回セビーチェ世界選手権 1位は cebiche paraqueño
ペルー海鮮レストラン協会（ARMAP）主催の第1回セビーチェ世界選手権で、イカ地方の「cebiche paraqueño（パラカスのセビーチェ）」が栄えある1位を獲得した。
リマの日系セビチェリア「ロボ・デ・マル」
6月22日（水）たびこふれに 青いオタリアは美味しさの証。リマの日系セビチェリア「ロボ・デ・マル」が掲載されました。