第1回セビーチェ世界選手権 1位は cebiche paraqueño
ペルー海鮮レストラン協会（ARMAP）主催の第1回セビーチェ世界選手権で、イカ地方の「cebiche paraqueño（パラカスのセビーチェ）」が栄えある1位を獲得した。
MaidoのシェフMicha ソースでペルーの味を世界に
ペルーのグルメ界では“Micha（みっちゃん）”の通り名で知られるミツハル・ツムラ氏にとって、パンデミックはそのスタンスを変えるきっかけとなった。「以前は世界中でレストランをいくつもやりたかったんですが、今は少数の店舗に …
TWSC2022 ペルーからピスコなど13品入賞
駐日ペルー大使館は8日、2022年度の東京ウイスキー＆スピリッツコンペティション（TWSC2022）において、ペルー産の洋酒計13品が入賞したとTwitter公式アカウントを通じて伝えた。
アンデスの味 ペルー産チーズBEST5
ペルー産チーズの見た目や味は、気候条件や土壌、製造技術、牛乳や水の質で決まります。カハマルカやワヌコ、フニン、アヤクチョ、アレキパを始めとする州の35万以上に上る生産者の努力と忍耐で、豊富な種類のチーズが生まれているので …
ペルーのスイーツ「ピカロネス」とその起源
美味しくて皆に好かれるピカロネスは、スペイン副王領時代に生まれたスイーツです。「揚げた丸いの～甘々だよ～」という昔の売り声からも、その人気がうかがえます。