今年で21回目となる世界のトップレストランランキング「The World’s 50 Best Restaurants（世界のベストレストラン50）2023」。6月20日に行われる授賞式に先駆け発表された今年の51～100位に、ベネズエラ人シェフのフアン・ルイス・マルティネスが手掛けるリマのレストラン「Mérito（メリト）」が初めてランクインした。
ボヘミアの街、リマ市バランコ区に位置するMéritoは今回、世界年次ランキングの59位に入賞。50位以上の本選結果は今月20日、スペインのバレンシアで開催されるセレモニーにおいて発表される。
2018年にオープンしたMéritoは、2020年のラテンアメリカ地域ベストレストラン50で早くも50位に初入賞、2022年には11位まで急上昇している。
ベネズエラ人のホセ・マルティネスは、ヴィルヒリオ・マルティネスとピア・レオンのレストラン「Central（セントラル）」の料理長としてペルーでキャリアを積み、その後独立。同僚のホセ・ルイス・サウメとともにペルー・ベネズエラ両国の食材や料理の技術を組み合わせ、リマの美食界で早くも頭角を現した。
なお、ヴィルヒリオのCentralは昨年の本選で世界2位、同じくペルーからは「Maido（まいど）」と「Mayta（マイタ）」がそれぞれ11位と32位にランクインしている。
ラテンアメリカの入賞レストラン
今年の「世界のベストレストラン50（51-100位）」には、パナマの「Maito（100位）」とエクアドルの「Nuema（79位）」が同じくラテンアメリカ勢で初入賞、またブラジルの「Lasai（58位）」と「Oteque（76位/前回は47位）」、メキシコの「Alcalde（54位）」と「Sud 777（70位）」も続けてランクインを果たしている。
(ソース: Gestión 08/06/23)