世界の料理とワインを主題にした優れた書籍を毎年表彰する「Gourmand World Cookbook Awards（グルマン世界料理本大賞）」において、ペルー味の素㈱創立50周年を記念した料理本「Perú + Umami（ペルー＋うま味 / HIRKA出版）」が法人部門と独創テーマ部門の2カテゴリーで入賞した。
エイの干物、ツリートマト、ユカ芋。コスタ（海岸部）、シエラ（山間部）、セルバ（アマゾン）を代表し、国内では数千年前からおなじみのこれら3種の食材にスポットを当て、歴史、人類学、考古学、グルメの各視点からペルーの伝統料理と第五の味覚“うま味”の関係を明らかにしようと試みたのが、この「ペルー＋うま味」だ。
この本ではさらに、ミツハル・ツムラ、フランセスコ・デ・サンクティス、カルロス・テスティーノ、マリルー・マドゥエニョ、ジェイムス・バークメイヤー、クーチョ・ラ・ロサ、ホセ・ルハンなど、ペルーの有名シェフたちによる前述の食材を取り上げた30のレシピが楽しめる。
「ペルー＋うま味」は、ペルーの食品業界を代表するペルー味の素㈱が同社の創立50周年記念に合わせ、世界で注目のペルーグルメに敬意を表し特別に編纂したもの。グルメ出版界のアカデミー賞とされるグルマン世界料理本大賞、 「ペルー＋うま味」を含めた授賞式は来年7月に中国のマカオで開催される。