ラテンアメリカ最大級の食の祭典「Mistura（ミストゥーラ）」、主催者のペルー美食協会（Apega）は6日、10周年目となる今年の来場者数を10日間で約30万人と発表した。うち10%は国外から、15%は国内地方部からの訪問者。
5日に幕を閉じた2017年のMisturaにはレストラン、バー、大衆食堂などおよそ120店が参加。カハ・チーナ（子豚の丸焼き）や有名な「グリマおばさん」のアンティクーチョを始め、バーベキューや炭火焼のエリアが再び盛況となった。
今回のテーマは「con sabor a barrio（街角の味）」。チュペ・デ・モンドンゴ（牛の内臓のミルクスープ）、カルド・デ・ガジーナ・アセビチャード（セビーチェ風雌鶏スープ）、ギソ・デ・ラボ（牛テール煮込み）、チルカーノ・デ・カラチャマ（淡水魚の姿煮）といった飾らない伝統料理も注目を集めた。
食材市場を模した「グラン・メルカド」では、オクサパンパ（パスコ州）のトロピカルフルーツ「キト・キト」やチュリン（リマ州）のブルーベリー、フニン州の黒マカを始めペルー各地から集められた農産品約300点が販売された。
会場ではまた、Palmiro Ocampo、Heinrich Harold、Martha Palacios、Mariano Escobal、Elena Santos、Adolfo Perretなどの著名なペルー人シェフや、スローフードの創始者Carlo Petrini（イタリア）による講演も行われた。
(ソース: Gestión 06/11/17)