ペルー移住物語 / 第15回鈴木健夫－ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ前編

	タイトル: ペルー移住物語 / 第15回鈴木健夫－ペルー伝統の味を守り続ける日本人シェフ前編
2017	メディア: 海外在住メディア広場　「地球はとっても丸い」
	概　　要: ペルーの古都クスコ、アルマス広場からすぐの一等地に店舗を構えるペルー料理の店「プカラ」。創業28年、クスコを目指す日本人観光客の約1割が訪れる、日本の旅行ガイドブックでもおなじみの老舗レストランです。職人肌のシェフが作る正統派のペルー料理は何度食べても飽きることがなく、旅行者のみならず地元の人にも長く愛されています。今回はこの店のオーナーシェフ、横浜出身の鈴木健夫さんを紹介します。