今週末の日曜は、今年で三回目を迎える「ポジョ・ア・ラ・ブラッサ (鶏の炭火焼)」の日。ペルー人に最も好まれている料理のひとつで、この鶏料理を出す専門店「ボジェリア」は今年第一四半期に3.1%増えた(INEI / 政府統計)。
ペルー養鶏協会(APA)の会長は、美味しいポジョ・ア・ラ・ブラッサは祝い事には欠かせない一品と語る。
同記念日に先立ち、APAとペルー農業灌漑省は18日、主要なボジェリアや関係各団体の協力の下、マグダレーナ区の孤児院で鶏炭火焼の昼食会を開催する。
(ソース: LaRepublica.pe)
参考: リマのボジェリアBEST5 (2013)