11月12日(火) 「飲食の戦士たち－プロフェッショナルたちの仕事(じんせい)論－」に「第408回 Toshiro’ s(トシローズ)シェフ 小西紀郎氏」が掲載されました。
ペルー在住者なら知らぬ者はいない有名シェフ、小西紀郎さんのインタビュー記事です。ボリューム満点、紀郎さんの魅力満載な内容です←自分で言っちゃう♪
日本の飲食関係の方々にも、ぜひ読んで頂きたいですね～。料理にこだわるのは当然ですが、これほど多岐に亘って活躍している日本人は、正直ほとんどいないと思いますよ。
ましてやペルーの若手シェフたちを基礎から育てているんですからね～。
ペルー人シェフができないやらないことを「恩返しさ」と
笑いながらやってしまうその器の大きさに感服します。
ぜひご一読ください♪