エル・コメルシオ紙による「読者グルメアンケート」シリーズ、今回はペルーを代表する郷土料理のひとつ、”Chupe de Camarones (チュペ・デ・カマローネス)”です。新鮮な川エビを使ったペルー南部伝統のスープ、リマとカリャオではこの5店がオススメだそうです。
RINCONCITO DE TIABAYA
Jr. San Miguel 962, Surquillo, Lima
1954年創立の老舗アレキパ料理レストラン。リマに居ながら、古き良きアレキパの味で有名な同州ティアバヤ地区の風味が楽しめる。正統派チュペ・デ・カマローネスを味わいたいなら外せない店。
LA RANA VERDE
Calle José Gálvez, La Punta, Callao
カリャオのラプンタにある、海の眺めと個性的な料理が売りのレストラン。店で人気のチュペは文句なしの美味しさ、是非お試しあれ。
FRANCESCO RESTAURANT
Malecón de la Marina 526, Santa Cruz, Miraflores, Lima
1984年、カリャオ港でイタリア料理とペルー料理のフュージョンから始まったレストラン。現在はミラフローレスと北米フロリダに店舗を拡張。新鮮な海の幸を使った素晴らしいチュペは、この店の代表メニューのひとつ。値段は安くないが、味わう価値は十分。
EL ROCOTO
Av. Aviación 4907, Surco, Lima
Av. Federico Villarreal 360, Miraflores, Lima
アレキパの地元料理を出す生粋のアレキパ料理店。(エル・コメルシオの)読者イチオシのひとつに挙げられるのも納得の店。
LA ESTRELLITA DEL SUR
Jr. Pedro Conde 413, Lince, Lima
1960年にリンセに開店した正統派アレキパ料理の店。リマの著名なアレキパレストランのひとつ。本場アレキパの伝統レシピで作る秘伝のチュペは絶品。
(ソース: エル・コメルシオ)