9月27日（木）ぐるなびPro 海外トレンドリポートに日本＆ペルーのトップシェフによる食の競演 後編が掲載されました。
「紀郎／その遺産」の後編は、お待ちかね日本人シェフたちの料理紹介。素晴らしいお料理の数々をどうぞご堪能くださいね。
今回何人かのシェフに話を伺ったのですが、中でも「菊乃井」の村田吉弘さんは迫力ありましたね～！圧倒的な存在感。さすが日本料理アカデミ理事長であり、和食の世界遺産登録を実現させた人物でもあります。もっといろいろ教えて頂きたかったなぁ。
松久信幸さんはとても気さくでフレンドリーだったし、柳原尚之さんや竹中徹男さんも紳士的で協力的だったし、脇屋友詞さんはやさしさがにじみ出ていたしで、どのシェフも魅力的な方ばかり。誰一人驕ったところがなく、「お客様に喜んでいただけるものを」という姿勢がひしひしと伝わってきました。
あと中東久人さんと太田哲雄さんのお話は面白かった～！イベント以外のぶっちゃけ話も伺えて、本当に楽しかったです。そしてペルーのガストロノミアについて書くなら、日本の現状をもっと勉強せねばと思った次第。宿題が増えていくばかりで、頭が付いていきませんが・・・。日々精進。頑張ります（汗）