Sopa de Quinua ソパ・デ・キヌア
ペルーを代表するスーパーフード、Quinua（キヌア）。標高2500～4000mのアンデス高地で、数千年前から栽培されてきたヒユ科アカザ属の植物です。
焼き物の里キヌア村
メディア：AB-ROAD (エイビーロード / リクルート)タイトル：焼き物の里キヌア村概要：アヤクチョにある素朴な焼き物の村。ワリ遺跡やアヤクチョ平原とセットで訪れたいキヌア村を紹介
焼き物の里 アヤクチョのキヌア村
3月10日（土）AB-ROAD海外ガイド記事に焼き物の里キヌア村が掲載されました。
キヌア・バーガー＠Misturaの作り方
Misturaで食べたHamburguesa de Quinua。作り手はEl Señorío de Sulcoの Flavio Solórzanoだ。見学者が“作ること”を想定していないデモンストレーションだったので、 …
マクドナルド ベジタリアン向けキヌアバーガー販売
大手ファーストフードチェーンのマクドナルドは、ペルー産の雑穀キヌアを使ったオリジナルハンバーガーをドイツで販売する。
キヌアの買い取りキロS/.4まで下落 市場価格は3倍超
アンデスの雑穀「キヌア」の農家からの仕入価格が1kgあたり4ソレス(約152円)まで下落している。
粒よりも高い栄養価 キヌアの葉を食用に
ペルー農業灌漑省(MINAGRI)およびペルー全国農業改革機構(INIA)の主催により今月26日から2日間にわたって開催された「キヌア革新見本市」で、リマ健康食レストラン協会の会員がキヌアの葉を使った斬新なメニューを披露 …
2013年は国際キヌア年 アンデス産の奇跡の食材に注目
メディア：Tarzan (マガジンハウス) 第612号 (雑誌媒体)タイトル：2013年は国際キヌア年 アンデス産の奇跡の食材に注目概要：ペルー発今注目のダイエット食材 キヌア
キヌアで健康ダイエット
9月27日(木) マガジンハウスの月刊誌Tarzan(ターザン)に「2013年は国際キヌア年 アンデス産の奇跡の食材に注目」が掲載されました！
Festival del panetón peruano
ペルーのクリスマスには欠かせない定番スナック「パネトン」。国内の様々な職人による地域色豊かなパネトンを集めたペルー産パネトンフェスティバルが明日7日からミラフローレスで開催される。
Arroz Chaufa con Nabo encurtido アロス・チャウファ＆ナボ・エンクルティード
ペルーの国民食といえば、セビーチェまたはポヨ・ア・ラ・ブラサがお約束。でもラスボスといえば、やっぱりArroz Chaufa（アロス・チャウファ）！とにかくペルー人はこのアロス・チャウファが大好きで、日本なら3人前はあろ …
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2024年度マチュピチュ遺跡入場料はS/172
ペルー文化省は1月31日、世界遺産マチュピチュ遺跡を始め、本省ならびに地方支局管轄の考古学遺跡・史跡に関する2024年度（2024年1月1日～同12月31日）の入場料を定める省令第000047-2023-MCを発布した。 …
アンデス地方で58年ぶりの降雨不足 作柄に影響
国家水路・気象庁（Senamhi）は17日、アンデス山間部における2022年10月の降雨不足につき、58年前の1976年10月と同程度の規模で、3年連続となるラ・ニーニャ現象の発生を受けたものと発表した。
SALE CON PAN Y SU POSTRECITO
8月27日（土）と28日（日）の二日間、アンデスの素朴なパンと伝統菓子フェスティバル「Sale con Pan y su Postrecito」がサン・ボルハで開催される。企画はペルーのスイーツ普及団体Dulce Per …
GreenGod & Friends オーガニックチョコレート by 共栄館
アンデス山脈の東側に広がる高地アマゾンの町、フニン州サティポ。その森の奥深くで、先住民アシャニンカとマチゲンガの人々が自然のパワーあふれる高品質カカオを栽培しています。そのカカオで作られたのが、GreenGod & …
第1回セビーチェ世界選手権 1位は cebiche paraqueño
ペルー海鮮レストラン協会（ARMAP）主催の第1回セビーチェ世界選手権で、イカ地方の「cebiche paraqueño（パラカスのセビーチェ）」が栄えある1位を獲得した。
第2回ピカロンフェスティバル ケネディ公園で開催
6月17日（金）から19日（日）の3日間、ミラフローレス区のケネディ公園で第2回ペルーピカロンフェスティバルが開催される。主催はミラフローレス区自治体およびペルーパティシエ・製パン業協会（ASPAN）。
ペルーの朝食「タマル」5つの地域バリエーション
ペルー料理はバラエティに富んだ味わいが売り物です。その証拠に、あの超おいしいタマルにも、地域性やそれぞれの文化、具材や味付けを反映した様々な種類があるのです。
伝統を編むタキーレ島の男たち
インカの創世神話にも登場するティティカカ湖。そのペルー領側に浮かぶタキーレ島には、幾世代にもわたって守り継がれてきた祖先の技があります。この島の男たちが見せる織物工芸の優れた技術は、今日彼らを伝統文化の主役たらしめている …
伝統スイーツ「マサモラ」ペルー版バリエーション
マサモラ・モラーダはペルー人にとりわけ好まれるスイーツで、家庭の食卓から高級レストランまで制覇するほどの人気があり、さらにこの国のストリートフードの立役者でもあります。でも、ペルーのマサモラはこの一種類だけではありません …
Solterito Arequipeño ソルテリート・アレキペーニョ
世界遺産の街アレキパの名物料理、Solterito Arequipeño（ソルテリート・アレキペーニョ）。ケソ・フレスコ（フレッシュチーズ）を使うことから、Solterito de Queso（ソルテリート・デ・ケソ）と …
Caigua Rellena con Pepián de Choclo カイワ・レジェーナとペピアン・デ・チョクロ 後編
ケチュア語で「pepián／すでに濃い状態にある」「choclo／トウモロコシ」という名を持つこの煮込み料理。アンデスで食べられるトウモロコシ料理なのだからさぞや古くからあるのだろうと思いきや、ペルーでペピアンの記述が登 …
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プーノのおいしい郷土料理5選
話し出すときりがないほどペルーの定番料理はその数が豊富。それぞれに特有の美味しさがあり、今ではそれらが一体となって、ペルーのガストロノミーを世界で愛されるものにしているのでしょう。中でもペルー南部に位置するプーノ州の地勢 …
ペルー政府 12月9日を国民の祝日に制定
ペルー政府は31日、1824年に「アヤクチョの戦い※」が行われた12月9日を記念し、新たな祝日として暦に加える法令第31381号を官報にて公布した。同令の概要は次のとおり。
第2回 食の外交官 – これから公邸料理人を目指す人へ
公邸料理人という職業をご存じだろうか。在外公館長の公邸に勤務し、大使、総領事とその家族の食事の他、ナショナルデーを始めとする公的な会食の調理を担当する料理人だ。レストランKIHACHIの総料理長・熊谷喜八氏や、RISTR …
第5回：Mistura／ミストゥーラ
ペルーでとれる豊富な海や山の幸。それらを日々提供してくれる漁師や農民、そして最高の一品に仕上げてくれる料理人。我々は、我々が誇りとするペルー料理という名の輪を通じてみな繋がっている。そう、ペルー料理は我々をひとつにしてく …
アヤクチョで観光客受け入れ再開 ワリ遺跡など3か所
アンデスの街アヤクチョにおいて、通商観光省の認可を受けた複数の観光地で本日から観光客の受け入れが再開された。
水害が生んだインカの聖なる飲み物 チチャ・デ・ホラ
ケチュア語でアハ（Aqha）と呼ばれ、インカの聖なる飲み物とされる「チチャ・デ・ホラ」。トウモロコシから造られ、遠い昔からアンデス世界の儀式に用いられてきたこの甘酸っぱい飲料はまた、長い年月を経てペルー料理の舞台には欠か …
似た者同士? #日本のペルー 公式キャンペーン実施中
日本にもペルーがあった…!? ペルー政府観光庁（Promperú）によるキャンペーン「#日本のペルー」が9月3日から始まった。
コロナで急減 ペルー4月GDP▲40.49%
国立情報統計庁（INEI）は15日、ペルーの4月GDPを前年同月比でマイナス40.49%と発表した。